[非洲]-[尼日利亚]-[拉各斯]-[拉各斯木薯甜品]-美食游攻略_尼日利亚拉各斯有什么特产

拉各斯木薯甜品美食游攻略：一场西非味蕾的甜蜜冒险 引言：当木薯遇见甜蜜🧔 如果你对非洲美食的印象还停留在“单调”“粗糙”的刻板印象。

里，，那么拉各斯——尼日利亚这座充满活力的大都市、将彻底颠覆💼你、的认。知，在这座拥有超📝过2000万人口的“非洲纽约”里、木薯（Cassava）这种看似平凡的根茎作物，被当地人玩出了令人惊叹的花样，尤其是那些以木薯为基🍭底制作的甜品，更是融合了传统♋与现代、本土与国际的奇妙风味、作为一名美食爱好者，我在拉各斯度过了一周的木薯甜品探索之旅， 今天就把这份甜蜜攻略分享给你。。 第一章： 认识木薯——西非的“白色黄金”

1.1 木薯、的，前世，今🥜生 在开始我们的甜品之旅前、有必要先了解一下木薯这个主角，，木，薯原，产于南美洲，，16世纪由葡萄牙人带入非洲，如今，尼日利亚已🌳经成为全球最大的木薯生产国、年产量超过6000万吨，，对于拉各斯人来说，，木薯不仅是主食、更是文化的象征。

我接触到🅱的第一位木薯专家是拉各斯大学食品科学系的奥卢教授，他告诉我：“在尼日利亚、木薯就像中国的稻米、法国的面包，但、我，们、的木薯甜品、是全世界独，一。

无、二的。

” 1.2 木薯的变身魔法 新鲜木薯含有剧毒的氢氰酸，不能直接食用，，经过、浸、泡、发酵、烘干等工序、它才能变成安全的食材、这个过程就，像、一、场化学魔法——苦涩的根茎变成细腻。的，粉。末，，再与其他食材碰撞，产生出令人惊喜的甜味。第二章：拉各斯木薯甜品地图

2.1 经典必尝：Puff-Puff（木薯炸甜甜圈） 寻味地点：🥔 拉各斯岛Balogun市场 Balogun市场⚽是拉各斯最古老的集市之一，空气中弥漫着香💋料、油炸食品和热带水果的混合香气，在市场深处， 我找到了65岁的阿米娜大妈，她、制作Puff-Puff已经40年了。 “秘诀在于🛵发酵时间， ”阿米娜边说边演示，“木薯粉、糖、酵母和一点点盐， 搅拌成浓稠的面糊，发酵4小时，然后油炸。

”她熟练❕地将面糊挤成一个个小圆球，落入滚烫的棕榈油中， 瞬间膨胀成金黄色的甜甜圈。

品尝体验： 刚出锅的Puff-Puff外酥里嫩、咬开后是蜂窝状的柔软组织， 甜度适中， 带着淡淡的发酵香气、阿米娜大妈会配上自制的芒果酱，酸甜的果香和油炸面团的完美结合，，让我一口气吃了6个。 价格： 10个Puff-Puff约合人民币5元

2.2 街头传奇：：Akara（木薯豆饼） 寻味地点： 拉各斯维多利亚岛街头 Akara是拉各斯人最爱的早餐之一，虽然严格来说不算纯甜品，但它的甜味版本绝对值得一试， 在维多利亚岛的🐛Morning Star早餐摊， 我遇到了25岁的摊主奇迪。

“甜Akara是我的创新，，”奇迪自豪地说、“把黑眼豆和、木薯粉按1:1混合， 加。

入。

糖、和肉桂粉，油炸到金黄。 ”他给我展示了他的“秘、密武，器”——一种当地产的棕榈糖浆、淋在刚出锅的Akara上。

。 品尝体验： 甜Akara的口感像松软的豆沙饼，外皮酥脆，内里绵密、棕榈糖浆的焦糖风味和肉桂的温暖香气，让这道街头小吃充满了节日气息，配上一杯热腾腾的姜茶，是🏕拉各斯早晨完善的开始。价格： 4个甜Akara约合人民币3元

2.3 甜品店惊喜：Cassava Cake（木薯蛋糕） 寻味地点： 拉各斯Ikoyi区➗“Sweet Cassava”甜品店

如果你想体验。更。精致的木薯甜，品，位于高档住宅区Ikoyi的“Sweet Cassava”是，必。

去，之地、这是一家由法国留学归来的尼日利亚夫妻经营的甜品店， 主打木薯基甜品。店主埃梅卡告诉我： “我们想证明木薯可以成为高级甜品的原料。 ”他们的招牌🚮Cassava Cake，用木薯粉代。替，面粉， 加。入，椰奶、香草和菠萝碎、烘烤而成。 品尝体验： 这款蛋糕比普通蛋糕更湿润、更扎实， 木薯的淀粉质、带来了独特的🌤嚼劲、椰奶的浓郁和菠萝的酸甜完美平衡、每一口都能尝到热带风情，最妙的是，蛋糕表面撒了一层烤椰丝，增加了香脆的口感。 价，格： 一块Cassava Cake约合人民币25元

2.4 传统甜品：Ekuru（木薯布丁） 寻味地点：： 拉各斯Isale Eko社区

在拉各斯最古老的社区Isale Eko、我找到了制、作、传，统木，薯甜品Ekuru的专家——70岁，的阿德巴约奶奶， Ekuru是。一种用木薯粉、棕榈糖和椰奶制成的布丁，是尼日利亚西南部约，鲁巴人的传统甜品。。 “这道甜品是我，祖母传下来的，”阿德巴，约奶奶一边搅拌着锅里的混合物一边说、“关键是火候和搅拌的力度。”她将木薯粉慢慢撒入沸腾的椰奶中，不断搅拌直到变成浓稠的糊状，然后加入棕榈糖和香草精、倒入模具冷却。

品尝体验：： Ekuru的🍰口感介于布丁和糯米糕之间，Q弹软糯、棕榈糖的独特焦糖味。

和椰、奶的👉清香融合得恰到好处，阿德巴约奶奶还加入了少许磨碎的小豆蔻，让味道层次更加丰富，这道甜品不甜腻， 反而有一种质朴的满足感。

价格： 一份Ekuru约合人民币8元 第三、章：制作你的第一份木薯甜品 3.1 简易版Puff-Puff配方

如果你也想在家尝试制作木薯甜品，最推荐从Puff-Puff开始，，以下是简化版配方：

材料：：

木薯粉 200克 白糖 50克

干酵母 3克 盐 1克

温水 150毫升 食用油 适量（油炸用）

步骤： 1、将木薯粉、糖、酵母和盐混合

2、慢慢加入温水，搅拌成浓稠面糊 3、盖上湿布、温暖处发酵2小时

4、油温180°C， 用勺子或裱花袋挤入面糊

5、炸至金黄，，捞出控油

6、撒上糖粉或淋上蜂蜜，即可享用

3.2 购买木薯粉的注意事项

在国内购买木薯粉时， 要注意区分： 木薯淀粉：适合做布丁和勾芡

木薯粉：：适合做烘焙和油炸食品 木薯面粉： 适合做面包和蛋糕

建议选择泰国或越南产的木薯粉，品质较稳定。第四章： 拉各斯木薯甜品旅行贴士 4.1 优质旅行时间 拉各斯全年炎热，，但11月至次年2月是相对凉爽的旱季，最、适合、美食之旅，雨季（5-10月）虽然潮湿、但街头小吃摊依然营业。

4.2 安全注意事项

避免在街头摊贩处饮用生水 选择、看。起来干净的摊，位 随身携带湿巾和免洗洗手液

尽量在白天品尝街头美🍚食

4.3 语言小🍑贴士

学习几句简单的尼日利亚皮钦英语（Nigerian Pidgin）会让你的美食之旅更顺畅： “How much?”（多少钱？

） “Sweet o!”（好吃！ ）

“Thank you o!”（谢谢！）

4.4 推荐行程 Day 1： 上午Balogun市场品尝Puff-Puff，下午在维多，利。亚，岛尝试甜Akara

Day 2：： 上午参观木薯加工厂（可预约）， 下午在“Sweet Cassava”享，受。下、午茶

Day 3： 上午🙈在Isale Eko社区学习制作Ekuru，，下午自由探索

结语：甜蜜的发现🔴 在拉各斯的一周里，，我不仅品尝了十几种木薯甜品，更深刻地理解了这座城市和它的人民，木薯，这种看似平凡的根茎， 在拉各斯人的巧。

手下🎂， 变成了连接。

传统。与现代、本土与世界的甜蜜纽带。当我离开拉各斯时，行，李。

箱里塞满了阿米。娜，大。

妈送的Puff-Puff、埃梅卡店主给的Cassava Cake配方、以及阿、德巴约奶奶手写的Ekuru食谱，这些甜蜜的记忆，将伴随我回国后的每一个下午茶时光。如果你也想开启一场独特的味蕾冒险，拉各斯的木薯甜品之旅绝对不会让你失望， 在这座充满活力的非洲大都市里，甜蜜以最质朴、最热烈的方式、等待着每一位勇敢的探索者。

**最后的小